[LC鍋]Le Creuset開鍋文~日式咖哩

噹噹噹!!!隆重的LC開鍋來煮什麼好呢 ?
聽了同事J小姐的建議，就來煮大人小孩都喜愛的日式咖哩吧~~

【材料】
佛蒙特咖哩（甜味）       一盒
奶油                                   一小塊
洋葱                                   一顆
馬鈴薯                               二顆
紅蘿蔔                               二條
去骨雞腿                           二支

【醃料】
魚露（或醬油）                少許
米酒                                    少許

【作法】
1.洋葱, 馬鈴薯, 紅蘿蔔切成大小相近的小塊( 3 ~ 4 CM)

2.去骨雞腿去皮切成 2~3 CM 厚的肉丁，放米酒和魚露(或醬油)醃10分鐘

3.LC鍋不能空燒，先將奶油放入鍋中再開中火

4.奶油化開後加入洋葱拌炒至透明

5.加入去骨雞腿丁拌炒至肉丁表面略熟

6.加入紅蘿蔔, 馬鈴薯翻炒均勻

7.加入水, 高度要剛好可以淹過所有食材

8.蓋上鍋蓋,水滾後轉小火燉一下紅蘿蔔和馬鈴薯至熟透

9.將咖哩掰成小塊後加入鍋中,慢慢攪拌至所有咖哩塊溶化(太濃稠可以再加水調整)

10.蓋上鍋蓋, 用非常小的火再燉煮 30 分鐘(期間要常常攪拌一下，才不會黏鍋)

11.關火後再用LC鍋的餘溫悶個 20 分鐘即可

香濃滑順的和風咖哩，可是道道地地的白飯殺手!!一次喀掉2盤咖哩飯可難不倒我!!

小撇步

★紅蘿蔔和馬鈴薯熟透後再加入咖哩塊，可以更容易入味
★咖哩塊溶化後若太濃可加水調整濃度
★隔餐食用風味更佳喔
★食用前加入一點原味優格更增添層次 

[LC鍋]朝思暮想的Le Creuset鍋~開箱文

自從知道台灣LC代理商要辦特賣會開始

就天天發想怎麼樣可以把LC鍋帶回家

特賣會的第一天是上班日

也是天秤颱風襲臺的第一天

好心的代買Cafemilk 早上8點多就去排隊了

沒想到排隊人潮不畏風雨(其實台北沒風雨啦)

繞了王朝飯店一大半圈

最終皇天不負苦心人

約莫中午Cafemilk 傳來好消息

我想要的26cm  圓鐵鑄鍋 flame 橘買到了

價位是高了點 NTD.7800元(原價NTD.15000元)

但失心瘋的我那會在意價錢呢

現在就跟我一起來開箱吧

補拍一系列外箱

特賣7800元，約52折

這裡說MADE IN FRANCE，還有Lifetime 保固(特賣會產品好像不適用)

鍋子包裝的很好，鍋蓋反扣，一打開就看到數字26 (代表26CM)及France

鍋子底部也有Le Creuset, 26及France的烙印喔

一整個美

鍋身有附保護墊片，防止重壓導致法瑯塗層撥落

空鍋就重達5.4KG (代買CafeMilk小姐辛苦了)

好美的珊瑚橘

要開始勤勞的開火了
26cm真的蠻大的
當然我原本就想大鍋當小鍋用
但這可放不進一般size的烤箱
那怎麼做Julia Child的紅酒燉牛肉啊~

還是再買一個22cm的圓鍋好了

Julia Child

今天(Aug 15, 2012)大家都有在谷哥Google上看到這個圖案嗎 ?  

這位是Julia Child，在美國地位可比華人世界的傅培梅更響亮。她是第一位將複雜的法國菜，用簡易的作法帶入美國社會。她生前做菜的廚房現在成為美國歷史博物館館藏之一。

之前在HBO看過一齣 Julie & Julia <<美味關係>>的電影，由梅莉史翠普飾演Julia Child. 艾美亞當斯Amy Adams 則飾演一位部落客 Julie Powell。 部落客Julie花了一年的時間，親自操作每道Julia Child的名作Mastering the Art of French Cooking，並詳細在部落格上記錄實作每道菜的心得及感想。

看片子的時候，不知道梅姨所飾的大嬸主廚，在美國是如此響噹噹的人物。今天是Julia Child的百歲冥誕。對美國人來說，Julia Child 應該是位令人尊敬又懷念的人。

谷哥Google今天好有心，讓大家又懷想起那美好的年代，和值得記念的人。

Julia Child有一道在電影裡出現的名菜，Boeuf Bourguignon 紅酒燉牛肉，在網路上很多部落客都有試作，有人說「絕不失敗」，有人說「好吃到連舌頭都想吞進去」。看了評論，連不吃牛肉的我，看了都很想大展身手，燉個一鍋來給老爺試試。

但我沒有LC鍋(Le Creuset)，也缺大烤箱丫~~~老爺，你知道我今年的生日禮物要什麼了吧!!!

看本尊請點這裡

看更多部落客試身手

高級Julia Child 的紅酒燉牛肉

Julia Child的經典食譜”紅酒燉牛肉” Boeuf Bourguignon 

辦桌(四) 按表操課的紅酒燉牛肉

【經典料理】紅酒燉牛肉 - Julia Child