[LC鍋]Le Creuset開鍋文~日式咖哩

噹噹噹!!!隆重的LC開鍋來煮什麼好呢 ?
聽了同事J小姐的建議，就來煮大人小孩都喜愛的日式咖哩吧~~

【材料】
佛蒙特咖哩（甜味）       一盒
奶油                                   一小塊
洋葱                                   一顆
馬鈴薯                               二顆
紅蘿蔔                               二條
去骨雞腿                           二支

【醃料】
魚露（或醬油）                少許
米酒                                    少許

【作法】
1.洋葱, 馬鈴薯, 紅蘿蔔切成大小相近的小塊( 3 ~ 4 CM)

2.去骨雞腿去皮切成 2~3 CM 厚的肉丁，放米酒和魚露(或醬油)醃10分鐘

3.LC鍋不能空燒，先將奶油放入鍋中再開中火

4.奶油化開後加入洋葱拌炒至透明

5.加入去骨雞腿丁拌炒至肉丁表面略熟

6.加入紅蘿蔔, 馬鈴薯翻炒均勻

7.加入水, 高度要剛好可以淹過所有食材

8.蓋上鍋蓋,水滾後轉小火燉一下紅蘿蔔和馬鈴薯至熟透

9.將咖哩掰成小塊後加入鍋中,慢慢攪拌至所有咖哩塊溶化(太濃稠可以再加水調整)

10.蓋上鍋蓋, 用非常小的火再燉煮 30 分鐘(期間要常常攪拌一下，才不會黏鍋)

11.關火後再用LC鍋的餘溫悶個 20 分鐘即可

香濃滑順的和風咖哩，可是道道地地的白飯殺手!!一次喀掉2盤咖哩飯可難不倒我!!

小撇步

★紅蘿蔔和馬鈴薯熟透後再加入咖哩塊，可以更容易入味
★咖哩塊溶化後若太濃可加水調整濃度
★隔餐食用風味更佳喔
★食用前加入一點原味優格更增添層次